HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ）NANA-TSU-MORI（ナナ-ツ-モリ

DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ）NANA-TSU-MORI（ナナ-ツ-モリ。Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い。DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）NANATUMORI（ナナツモリ。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。Domaine Takahiko （ドメーヌ・タカヒコ） / ナナツモリ ブラン・ド。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。beaupaysage ボーペイサージュ 2023 ラ　モンターニュ。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。北海道ワイン8本。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。あんちゃん。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。ブルギニヨン　赤　2018。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。【DRC】Montrachet 2013年・2014年 2本セット 空瓶　ワイン。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。TSUGANE ワイン 2019 2020 2本セット。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。Ridge 2003 California Monte Bello 赤ワイン。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。【未開封】ドン　ペリニヨン　ヴィンテージ 2006 シャンパン750ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。Opus One 2010 赤ワイン。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。シャルム・シャンベルタン1988年ユベール・リニエ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。KRUG クリュッグ シャンパーニュ ブリュット ヴィンテージ2008 正規品。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ジェラールベルトランLE VIALA 2014年 la forge2015年。キュベゾンは48日。ペリエ ジュエ ベル エポック 2016 シャンパーニュ。100％全房による発酵。ソウメイ ロゼ スパークリングワイン2本。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。シャトーラギオールスタミナウッド　グリーン。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。シャトーベイシュベル1998。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。BEAUPAYSAGE ボーペイサージュ　 le vent 2020。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。【シャルル ラショー】ニュイサンジョルジュ ラ プティ シャルモット 2022。涙を流せる感激の世界が待っている。エンジェル 5周年アニバーサリー ブラック レザージップタイプ シャンパン 箱付。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ